Kalbsgekröse

Ich hatte es mir schon fast gedacht, aber als ich den Kellner im Chinarestaurant fragte, was das Gericht mit den sechs chinesischen Silben sei, das da etwas erratisch zwischen den fast fehlerlosen deutschen Gerichtnamen stand, machte er ein etwas säuerlich–verlegenes Gesicht und erst auf mein Zureden »Sagen Sie es ruhig, wir sind vor nichts fies!« hauchte er: »Ist Darm.« Nun bin ich kein übermäßiger Freund von Gekutteltem und bestellte daher doch lieber Tofu mit Schweinefleisch, aber als vertrauenbildende Maßnahme tauschte ich bei der Bestellung noch schnell eine der Vorspeisen gegen eingelegten Tintenfisch aus, der am Ende das schmackhafteste von der ganzen Bestellung war.