KönigsbergerKlopse

Ich muß mal was zu den Kalbfleischfanatikern sagen. Nachdem ich wirklich Wert auf eine gute Soße gelegt habe wenn ich schon mit den Billighackfleischpackungen der Discounter Klopse zubereitete, so habe ich mich doch sehr gesteigert als ich mir nun vom Metzger Bayer aus Niederwallmenach den Schweinebauch zu Hack verarbeiten ließ, das ist eine enorme Steigerung. Natürlich habe ich von Kalbfleisch schonmal gehört und mich auch erkundigt, aber als mir die Fachverkäuferin den Preis von zwanzig Euro pro Kilo ankündigte und ich dabei nicht einmal Einfluß auf die Auswahl der Kalbfleischstücke haben sollte, dachte ich mir, bei so einer guten Soße mit Hühnerbrühe als Grundlage schmeckt auch der Schweinefleischkloß. Zumal das Hack vom Bauch eine noch bessere Qualität aufweist als das Übliche das sie da normalerweise durchmahlen. Das ist aber einen Euro teurer als unser mageres Schweinehack frotzelte die Verkäuferin noch während ich vor mich hinmurmelte, ein wenig fett darf es ruhig sein. Und Zahnweh hab' ich heute. In ziemlich heftigen Wellen. Direkt nach dem morgendlichen Brötchen. Da lockert sich doch hoffentlich nicht schon wieder ein Backenzahn. SCH...!!