Käse muss in einem kleinen Ort in einer kleinen Käserei gemacht werden. Die verarbeitete Milch muss aus dem Umland kommen und täglich über nur wenige Kilometer angeliefert werden. Man muss am Käse riechen und schmecken können, welche Kuh daran mitgewirkt hat. Nur dann ist Käse lecker. Ich preferiere Rohmilchkäse aus der Schweiz (Vacherin aus dem Canton Fribourg).
Alles andere ist gelbes Gummi mit dem Geschmack von rotter Milch und Parafin mit naturidentischen Geschmacksverstärkern.