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Nils the Dark Elf schrieb am 20.6. 2001 um 21:56:08 Uhr überGlutamat |
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Glutamat schmeckt umami. Umami ist japanisch für »lecker«. Unsere Zunge hat Rezeptoren für salzig, süß, sauer, bitter und umami. Scharf ist eigentlich gar kein Geschmack, sondern eine leichte Schmerzreaktion durch Überreizung der Nervenenden. |
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