Eierquetschen

Man mache 2 Tassen saure Milch im Topfe warm, thue 2 Theelüffel Saleratus hinzu und lasse es etwas gähren. Dann werden 2 Tassen Mehl warm gemacht – es muß ziemlich dick sein –, 8 Eier gut geschlagen und hinzugethan, nebst etwas Salz und nun läßt man sie langsam backen.

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