Eiernudel

Ok, vielleicht braucht man keine Eier, um Nudeln zu machen. Aber: wenn man se selber macht und von Hand knetet, dann ist es um so schöner, wen - je nach Menge - ein bis drei Eier den Teig etwas angenehm knetbarer gestalten, als wenn es sich dabei um reines Grieß mit Wasser handeln würde,; frei dosierte Mengen Olivenöls verursachen da selbiges. Ansonsten benutze ich auch nur selten und wenn nur teilweise Grieß, lieber aber diverse Mehle, weil es mir einfach etwas schmockig angenehmer an den ohnehin beim halbstündigen Kneten fies strapazierten Fäusten angenehmer scheint. Kann auch sein, daß ich irgendwas falsch mache, aber dieses Understatement, welches ja kontinuierlich der Fall ist, wollte ich mir eigentlich abgewöhnen oder dem Rest der Welt ersparen.