Brüstchen

Die heute verarbeitete Ente hatte nur Brüstchen. Ihre Vorgängerinnen aus dem gleichen Markt mit dem gleichen Gewicht hatten fleischigere Brüste. Eine Ente macht vier Portionen Schenkel, einmal Flügel und Karkasse abnagen. Zwei rosa zu bratende Brüstchen. Und eine Suppe mit Hals und Magen. Der Magen ist aufgeschnitten auf Butterbrot mit Pfeffer und Salz auch sehr lecker.

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