Steak Medium:

- 200 g Filet- oder Hüftsteak
- Öl stark in der Pfanne erhitzen, Fleisch trockentupfen
- Das Öl muß fast so flüssig wie Wasser sein, dann ist es heiß genug

- Fleisch ungewürzt in die Pfanne geben
- 3 Minuten pro Seite bei großer Hitze
- Es bildet sich eine braune Kruste
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und sofort in Alufolie einwickeln
- Pfanne vom Feuer nehmen, vorsichtig etwas heißes Wasser hineingeben: Eine dunkle Brühe entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Ein Stückchen Butter hinzugeben und zergehen lassen.
- Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, die Soße darüber,

genießen!