Berches

In meiner Verwandtschaft wurde so das Brot bezeichnet, welches Kinder, aufgrund seiner sättigenden Wirkung, zu essen bekamen, bevor man ein Fest besuchte. Es hatte also eine ähnliche Funktion wie das Weißbrot, welches einem vor dem eigentlichen Essen beim Italiener serviert wird. (Und auch einen ähnlich unzufriedenstellenden Geschmack.)
Nun lese ich aber, daß Berches ~ vom Namen her schließend, hätte man es sich denken können ~ das jüdische Festtagsbrot ist. Und der von meiner Oma mütterlicherseits hergestellte Berches eigentlich nur Pat Nachtom war, da von einer nichtjüdischen Bäckerin gebacken.

http://www.uni-ulm.de/LiLL/brot/beitraege/berches_de.html