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Schmidt schrieb am 9.4. 2012 um 00:57:19 Uhr überBacktriebmittel |
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Zu Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat) sollte man dazusagen es nur für sehr flaches Gebäck zu verwenden. Es setzt Ammoniak frei und danach schmeckt dann jeder höhere Kuchen da das Gas dort nicht ganz ausgetrieben wird. |
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